具体进展：豆腐韧性太强，大略里面结构毛糙，缺少嫩滑感。 原因分析： 凝固剂过量：也便是俗称的“点老了”。 压榨过度：压制手艺太长或压力太大，挤出了过多水分。 破脑情势：关于豆腐脑搅动落空（破脑）的力渡过大，澳洲幸运5导致脑块大小不一。 解答与决议： 精确配比：讨论好凝固剂的用量，比如石膏一般为干豆分量的2.5%-3%。 压榨适度：若是是用豆腐压榨机，提倡给与先轻后重，徐徐加压的情势，给卵白质汇辘集构留出减轻的手艺。

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